Sal Limón
Margarita clásica · Paloma · Michelada cítrica
Coctelería · Bartenders · B2B · Técnica profesional
Escarchador para cócteles Skarcha: sal limón, chamoy, azúcares saborizados.
13 sabores en presentaciones 250 g, 500 g y 5 kg. Resistente a humedad — el borde escarchado se mantiene crujiente durante el servicio. Para bares, hoteles, eventos corporativos y catering en Colombia.
Mapa de uso
Qué escarchador usar según el cóctel.
Chamoy en polvo
Michelada chamoy · Tropicales agridulce-picantes
Azúcar Maracuyá / Fresa / Mango biche
Daiquiri frutal · Frozen signature · Cócteles dulces
Sal Ají
Cócteles picantes · Bloody Mary versión Colombia
Skarchalito (agridulce-picante)
Tropicales versátiles · Micheladas · Bordes signature
Sal Pimienta
Cócteles savory · Bloody Caesar · Bordes especialidad
Técnica profesional · 4 pasos
Cómo escarchar el borde correctamente.
1 Preparar el escarchador en ramekin
Vierte la cantidad necesaria de Skarcha en un ramekin o plato pequeño con borde plano. La superficie de contacto debe ser un poco más ancha que el borde de la copa para asegurar adherencia uniforme.
2 Humedecer el borde de la copa
Pasa el borde de la copa por una capa fina de Liquimón (base cítrica concentrada) o limón natural. NO sumerjas — solo el borde superior del cristal. Un humedecido excesivo hace que el escarchador se disuelva inmediatamente.
3 Sumergir en el escarchador
Invierte la copa y sumerge el borde humedecido en el ramekin con Skarcha. Gira la copa 180 grados manteniendo presión suave para que el polvo se adhiera de forma uniforme. Sacude el exceso con un ligero golpe contra el borde del ramekin.
4 Servir el cóctel
Vierte el cóctel evitando que toque el borde escarchado para no disolverlo. Usa una jarra coctelera con pico fino o sirve por el centro de la copa. El borde mantiene textura crujiente durante todo el consumo gracias a la resistencia a humedad de Skarcha.
Preguntas frecuentes
Lo que más preguntan bartenders B2B.
- ¿Qué hace Skarcha distinto de un azúcar o sal común?
- Skarcha está formulado específicamente para resistir la humedad de la copa al hacer contacto con el limón o el escarchador líquido. Mantiene la textura granulada por más tiempo y evita que el borde se vuelva pegajoso durante el servicio. Sal o azúcar común se disuelven en minutos.
- ¿Cuál escarchador uso para qué cóctel?
- Sal limón Skarcha → margarita clásica, paloma, michelada cítrica. Chamoy Skarcha → michelada chamoy moderna, cócteles tropicales con perfil agridulce-picante. Azúcar maracuyá / fresa / mango biche Skarcha → cócteles signature dulces, daiquiris, frozen frutales. Sal ají → cócteles con perfil picante para clientes que pidan extra picante. Skarchalito (agridulce picante) → versátil, funciona en cócteles tropicales y micheladas.
- ¿Cuánto rinde una bolsa de 500 g en barra?
- Aproximadamente 100 vasos escarchados por bolsa de 500 g. Para barra que sirve 80-120 cócteles escarchados/día, una bolsa rinde ~5-6 días. Para volumen alto (eventos, catering, hotel), conviene la presentación de 5 kg que rinde ~1.000 escarchados.
- ¿Sirve para cócteles fríos y congelados?
- Sí. Skarcha es resistente al frío y la humedad, mantiene textura tanto en cócteles a temperatura ambiente como en frozen daiquiris o micheladas heladas. La condensación natural del cristal frío no disuelve el borde escarchado durante el consumo.
- ¿Cuál es el pedido mínimo B2B?
- Pedido mínimo $200.000. Desde 12 unidades de 500 g aplica 5% de descuento, desde 30 unidades 7%, desde 50 unidades 10%. Para distribución a cadenas hoteleras o eventos corporativos, condiciones especiales con la asesora B2B Leidy Carrillo (+57 304 146 2122).
- ¿Tiene registro INVIMA para uso comercial en bares?
- Sí. Azúcares Skarcha cuentan con registro INVIMA NSA:0017769-2024; sales con NSA:0033230-2024; sirope chamoy con NSA:0037682-2025. Producto colombiano legalmente comercializable, factura electrónica DIAN para todos los pedidos B2B con NIT.
- ¿Despachan a Bogotá, Cali, Cartagena para hoteles y bares?
- Sí, despacho desde Medellín a toda Colombia. Tiempos: 24-48 horas hábiles dentro de Medellín, 2-5 días resto del país por Interrapidísimo, Servientrega o Coordinadora. Tracking enviado por WhatsApp el día del despacho.
Bartenders, hoteles, eventos
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Pedido mínimo $200.000 · INVIMA vigente · factura DIAN · despacho 24–48h Medellín, 2–5 días resto del país.