Escarchar la copa
Pasa el gel escarchador por el borde de la copa de cristal y gírala sobre un plato con el azúcar Skarcha del color del sabor. Deja secar 1 minuto — el borde monocromático es el sello visual del mocktail.
Receta · Mocktail · Bar · Eventos
Cóctel sin alcohol con perlas explosivas.
El mocktail escarchado que se ve premium y lo puede tomar cualquiera: copa de cristal, borde escarchado del color del sabor, soda frutal y perlas sedimentadas en el fondo. La estrella de eventos, baby showers y barras sin licor.
4 min
Tiempo
1 copa
Rinde
0%
Alcohol
Ingredientes
Para 1 copa highball (~350 ml).
| Ingrediente | Cantidad | Nota |
|---|---|---|
| Gel escarchador Genialityadhiere mejor que el limón y no se cae | para el borde | adhiere mejor que el limón y no se cae |
| Azúcar escarchadora Skarchadel color del sabor (cereza, blueberry, sandía…) | para el borde | del color del sabor (cereza, blueberry, sandía…) |
| Sirope Genialityel sabor protagonista | 30 ml (1 oz) | el sabor protagonista |
| Base cítrica Liquimónequilibra el dulce | 15 ml (½ oz) | equilibra el dulce |
| Soda neutra fría | 200 ml | — |
| Hielo en cubos | 100 g | — |
| Perlas explosivas LiquiPopsdel mismo sabor del sirope | 30 g (1 oz) | del mismo sabor del sirope |
| Cereza o fruta + hierbabuenadecoración del borde | 1 unidad | decoración del borde |
Preparación · 5 pasos
Paso a paso.
1 2 Armar la base
Vierte la onza de sirope y la media onza de Liquimón en la copa.
3 Soda y hielo
Agrega la soda fría inclinando la copa para conservar el gas, y luego el hielo (en ese orden el escarchado no se daña).
4 Perlas al fondo
Los 30 g de perlas LiquiPops del mismo sabor: se asientan en el fondo como sedimento — el efecto visual de la foto.
5 Decorar y servir
Cereza o rodaja de fruta sobre el borde + hojas de hierbabuena. Sirve con pitillo grueso de 10 mm.
Preguntas frecuentes
Lo que más preguntan.
- ¿Por qué escarchar con gel y no con limón?
- El gel escarchador Geniality es adhesivo de grado alimenticio: la escarcha queda pareja y NO se cae cuando el cliente toma o muerde el borde. Con limón natural el escarchado se escurre a los minutos — el error más común en barras.
- ¿Qué combinaciones de color/sabor funcionan?
- Borde rojo cereza + soda cereza + perlas cereza (monocromático, el más elegante); borde azul blueberry + perlas blueberry; borde rojo sandía + perlas sandía. La regla de la casa: el escarchado de UN solo color, nunca arcoíris.
- ¿Sirve para eventos y catering?
- Es de las bebidas más pedidas en bodas, baby showers y eventos corporativos sin licor: se ve de coctelería fina pero la pueden tomar niños y adultos. Para volumen, escarcha las copas con anticipación (el gel aguanta horas) y arma al momento.
- ¿Puedo hacerle versión con licor?
- La misma estructura funciona como cóctel con alcohol agregando el licor antes de la soda. La versión frozen (licuada con hielo) está en el recetario de coctelería para bares.
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