Paso 1
Llena el vaso 16 oz con 100 g de hielo hasta ~¾ de capacidad.
Receta · Soda italiana · Café · Frutería
Soda italiana con perlas explosivas.
Sigue las cantidades de esta receta para un vaso de 16 oz. Después calcula tus costos, elige el precio de tu carta y estima los insumos que necesitas para tu negocio.
3 min
Tiempo total
16 oz
Porción
30 g
Perlas
Ingredientes
Para 1 soda italiana de 16 oz.
- 100 g de Hielo en cubos
- 30 ml (1 oz) de Sirope Geniality (sabor a elegir: fresa, blueberry, mango biche, maracuyá)
- 15 ml (½ oz) de Base cítrica Liquimón
- 200 ml de Soda neutra fría
- 1 oz (30 g) de Perlas LiquiPops (topping al final)
Preparación · 7 pasos
Cómo preparar la soda italiana.
1 2 Paso 2
Vierte la base cítrica (15 ml) sobre el hielo.
3 Paso 3
Agrega el sirope Geniality (30 ml) — viértelo sobre el hielo + base cítrica.
4 Paso 4
Completa con 200 ml de soda neutra fría — viértelo suavemente para no perder el gas.
5 Paso 5
Mezcla 2-3 veces de arriba abajo con cuchara coctelera (no revolver en círculos).
6 Paso 6
Topping al final: 30 g de perlas LiquiPops del sabor que elegiste.
Preguntas frecuentes
Lo que más preguntan.
- ¿Qué es una soda italiana con perlas explosivas?
- Es una bebida fría que combina soda neutra carbonatada, sirope de fruta, base cítrica y perlas explosivas LiquiPops como topping. Las perlas son cápsulas de sabor con membrana fina que explotan al morder, liberando sabor real concentrado de fruta. Es la versión colombiana del bubble tea, popularizada en cafés y fruterías 2023-2026.
- ¿Cuánto cuesta fabricar una soda italiana con perlas explosivas?
- Calcula el costo de las cantidades indicadas, más vaso, pitillo y decoración. Usa tus precios de compra vigentes y el peso drenado para costear las perlas. Lleva el total por porción a la calculadora de margen.
- ¿A qué precio se vende en Colombia?
- El precio depende de tus costos, presentación y público. Usa la calculadora con tus cifras y considera los gastos del negocio antes de fijar el precio en tu carta.
- ¿Las perlas explosivas se mezclan con la soda?
- Las perlas se sirven SIEMPRE como topping al final, encima de la bebida ya armada. NO se mezclan dentro de blender ni de la máquina granizadora porque la membrana se rompería. Sirve la soda completa primero, luego corona con 30 g de perlas en superficie.
- ¿Por qué necesito pitillo grueso de 10 mm?
- Las perlas explosivas miden entre 5 y 7 mm. Un pitillo regular de 6 mm las bloquea. Pitillo grueso de 10 mm permite que las perlas pasen al sorber para que exploten en boca — sin pitillo grueso el cliente no puede comerlas correctamente.
- ¿Qué sabores combinan mejor en soda italiana?
- Combinaciones que rotan en cafés colombianos: maracuyá + perla maracuyá (potencia tropical), fresa + perla fresa (clásico dulce), mango biche + perla mango biche con sal (perfil chamoy moderno), blueberry + perla blueberry (premium visual), sandía + perla sandía (refrescante verano). También funciona contraste: soda fresa + perla mango biche con sal.
- ¿Las perlas resisten el frío de la soda y el hielo?
- Sí. La membrana de la perla LiquiPops resiste temperatura baja sin romperse antes del consumo. Conservación recomendada: refrigeración entre 4°C y 8°C después de abrir el envase. Caducidad sin abrir: 9 meses. Para servicio rápido, retira las perlas del refrigerador y úsalas durante el turno; al final del día, regrésalas refrigeradas.
- ¿Cuántas sodas italianas rinde un tarro de perlas?
- Divide el peso drenado utilizable entre 30 g por soda. No uses el peso total del envase como si fueran solo perlas. Por ejemplo, 50 sodas al día requieren 1,5 kg de perlas drenadas diarios; para seis días son 9 kg, antes de merma.
- ¿Sirve esta receta para emprender un café o frutería?
- Puedes probarla en tu negocio, medir el costo y el tiempo de preparación y observar la respuesta de tus clientes. Después ajusta el precio, agrégala a tu carta y calcula el consumo de insumos para tu siguiente pedido.
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