Mezclar la base sin azúcar
Bate el yogur griego con el edulcorante y el jugo de limón hasta que quede homogéneo. Al usar edulcorante en lugar de azúcar, no hay azúcar añadida en la base.
Receta · Yogur griego · Sin azúcar añadida
Helado de yogurt griego sin azúcar añadida.
Receta fácil con edulcorante en lugar de azúcar: cómo lograr una textura cremosa con yogur griego, con o sin máquina, y cómo coronarlo con perlas explosivas.
15 min
Prep activa
4
Porciones
Yogur griego
Base
Ingredientes
Para 4 porciones.
- 500 g de yogur griego natural sin azúcar añadida
- Edulcorante al gusto (estevia, eritritol o el de tu preferencia), en lugar de azúcar
- 150 g de fruta fresca o pulsa sin azúcar (fresa, mango, frutos rojos)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Opcional: 30 g de perlas explosivas LiquiPops como topping
- Opcional: máquina de helado suave
Preparación · 6 pasos
Cómo prepararlo sin azúcar añadida.
1 2 Añadir la fruta
Tritura la fruta (preferiblemente sin azúcar añadida) e intégrala. La fruta aporta dulzor natural y color sin necesidad de azúcar adicional.
3 Congelar y remover (sin máquina)
Lleva la mezcla al congelador y remueve cada 30–40 minutos las primeras 2–3 horas para evitar cristales de hielo. El yogur griego, por ser espeso, ayuda a una textura más cremosa.
4 O batir (con máquina)
Con máquina de helado suave, vierte la mezcla y deja batir; el aire incorporado (overrun) da una textura suave constante.
5 Servir
Sirve cuando alcance textura firme y cremosa. Consérvalo en el congelador y consúmelo fresco.
6 Topping de perlas explosivas
Corona con perlas explosivas LiquiPops del sabor que combine, como topping al final. Aportan sabor de fruta y el efecto de estallar.
Preguntas frecuentes
Lo que más preguntan.
- ¿Qué significa 'sin azúcar añadida'?
- Significa que en la preparación no se agrega azúcar: el dulzor proviene del edulcorante y de la fruta. La fruta y el yogur contienen azúcares naturales propios. Para conocer la composición exacta de un producto comercial, revisa siempre su ficha técnica y tabla nutricional.
- ¿Qué edulcorante funciona mejor?
- Funcionan estevia, eritritol o mezclas comerciales. La cantidad depende del poder endulzante de cada uno; ajusta al gusto probando la base antes de congelar.
- ¿Por qué usar yogur griego?
- El yogur griego es más espeso, lo que ayuda a una textura más cremosa y un resultado menos cristalizado, especialmente en la versión casera sin máquina.
- ¿Cómo logro que quede cremoso sin azúcar?
- El azúcar ayuda a la textura, así que sin ella conviene reforzar otras claves: usar yogur griego espeso, remover durante la congelación (o usar máquina) y consumirlo relativamente fresco.
- ¿Le puedo poner perlas explosivas?
- Sí, como topping al final. Aportan sabor de fruta y el efecto sensorial de estallar. Revisa en la ficha del producto los datos del topping que elijas.
Más sobre helado de yogurt
Guías, sabores e insumos para tu helado de yogurt.
Fabricación propia en Medellín · INVIMA vigente · factura DIAN.