Granizado · receta
Granizado industrial con máquina granizadora
Rinde: ~30-40 granizados de 16 oz por tanda (volumen 6 litros aprox)
Ingredientes
- 1 litro (1000 ml) Sirope Geniality — cualquier sabor — el más vendido en el local
- 5 litros Agua fría
- 60 ml (2 oz) Base cítrica Liquimón sabor limón — opcional pero recomendado para acidez
Paso a paso
- 1
En el tanque de la máquina granizadora: cargar 1 L de sirope + 5 L de agua + 2 oz de base cítrica de limón (opcional).
- 2
Mezclar bien antes de prender la máquina.
- 3
Encender la granizadora — proceso típico 30-40 min hasta textura óptima.
- 4
Servir en vaso 16 oz o 22 oz; bordear con Skarcha sal/azúcar.
- 5
Topping: perlas LiquiPops del sabor que combine (mismo sabor del sirope o contraste).
Toppings opcionales
Perlas LiquiPops · Sal o azúcar Skarcha bordeando el vaso · Crema chantilly arriba
Esta receta es para barra fija con volumen ≥ 50 granizados/día. Si el negocio recién arranca, empezá con licuadora.
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