Granizado de tamarindo con perlas explosivas
Rinde: 1 vaso de 16 oz
Ingredientes
- 30 g (1 cda) Perlas explosivas LiquiPops (chamoy) — al fondo del vaso
- 45 ml (1½ oz) Sirope Geniality de tamarindo
- 15 ml (½ oz) Base cítrica Liquimón
- 120 ml Agua fría
- 250 g (al tope) Hielo
- para el borde Sal de chile Skarcha — opcional
Los insumos LiquiPops de esta receta los agregas a tu carrito aquí mismo, sin salir.
Sabores recomendados: tamarindo, chamoy.
Paso a paso
- 1
Escarcha el borde del vaso con gel Geniality y sal de chile Skarcha (opcional).
- 2
Echa las perlas explosivas de chamoy en el fondo del vaso.
- 3
En la licuadora: hielo + agua fría + sirope Geniality de tamarindo + base cítrica Liquimón, todo junto.
- 4
Tritura en pulsos 5-10 segundos hasta textura de nieve granulada (no licúes de más).
- 5
Sirve sobre las perlas y pon el pitillo grueso.
Toppings opcionales
Perlas explosivas extra · Crema o leche condensada · Chorrito de Skarchamoy (sirope de chamoy) agridulce-picante
Costo aprox. $3.800 y se vende desde $9.000 — margen cercano al 58%. En máquina el costo por vaso baja aún más (1 L de sirope rinde ~6 L de granizado). Las perlas explosivas al fondo lo diferencian y justifican cobrar más.
Variantes
- Versión chamoy (mangonada): Agrega Skarchamoy (sirope de chamoy) como topping — forra el vaso por dentro antes de servir (al principio) o báñalo por encima al final — y escarcha el borde con Skarcha. El contraste dulce-ácido-picante estilo mangonada es de las bebidas más pedidas.
- En máquina granizadora: Carga el tanque con 1 L de sirope Geniality + 5 L de agua + 2 oz de base cítrica Liquimón; enciende 30-40 min. Rinde ~15 granizados de 16 oz. Corona cada vaso con perlas.
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