Raspado de frutas con perlas explosivas
Rinde: 1 vaso de 16 oz
Ingredientes
- ⅔ oz (20 g) Perlas explosivas LiquiPops (pink ice) — topping equilibrado por encima
- al tope del vaso Hielo raspado
- 45 ml Sirope Geniality de fresa
- un chorro Leche condensada — opcional
- para el borde Gel escarchador Geniality — adhesivo del escarchado
- para el borde Azúcar escarchador Skarcha
Los insumos LiquiPops de esta receta los agregas a tu carrito aquí mismo, sin salir.
Sabores recomendados: fresa, pink ice.
Paso a paso
- 1
Escarcha el borde del vaso con gel Geniality y azúcar escarchador Skarcha.
- 2
Rellena el vaso con hielo raspado fino hasta el tope.
- 3
Baña generosamente con sirope Geniality de fresa.
- 4
Corona con un topping equilibrado de perlas explosivas y leche condensada (opcional) POR ENCIMA. Sirve con cuchara y pitillo.
Toppings opcionales
Perlas explosivas extra · Crema o leche condensada · Chorrito de Skarchamoy (sirope de chamoy) agridulce-picante
Costo aprox. $3.000 y se vende desde $10.000 — margen cercano al 70%. Alta rotación en heladerías, cafeterías y eventos. El borde escarchado con Skarcha y el topping equilibrado de perlas explosivas por encima lo diferencian y justifican cobrar más.
Variantes
- Versión chamoy (chamoyada): Baña el raspado con Skarchamoy (sirope de chamoy) y escarcha con Skarcha para una chamoyada picante.
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¿Prefieres la base lista? Skarchamix
Cada bolsa de 1.250 g se hidrata con 7 litros de agua; se mezcla hasta disolver y se lleva a la máquina granizadora o a la licuadora con hielo. Rinde 29 vasos de 9 oz, 21 de 12 oz o 15 de 16 oz (dejando 1 oz para las perlas).
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