Sabores de granizados de fruta: 15 para tu carta

Sabores de granizados: los 15 que fabricamos

Los granizados de sabores que más rotan en un negocio son los de fruta: ácidos y amarillos, rojos y dulces, verdes para la vitrina. A eso se suman sabores de tendencia que hacen que la gente vuelva a probar algo distinto. En la fábrica de Medellín hacemos 15 sabores de mezcla en polvo para granizado, dentro del ecosistema de marcas by LiquiPOPS: la misma casa de las perlas explosivas, los siropes y los escarchadores.

La tabla resume cada sabor: su estilo, qué sabores de perlas explosivas LiquiPops le quedan bien, qué borde usar y si ya lo encuentras en la tienda. Hoy están en la tienda: maracuyá, mango biche y cereza; los demás llegan pronto. Más abajo tienes la nota de cada uno.

Sobre los granizados de fruta: la mezcla aporta sabor, color y cuerpo listos para la máquina. Si quieres textura de fruta, agrega fruta picada al servir; la lista de ingredientes de cada sabor está en la etiqueta de la bolsa.

Sabor	Estilo	Perlas LiquiPops que combinan	Borde sugerido	En tienda
Maracuyá	Clásico colombiano	maracuyá, maracuyá con sal, mango biche	Skarcha Azúcar Maracuyá para la versión dulce; Skarcha Sal Maracuyá o Sal Ají para la versión con chile.	Sí
Mango biche	Clásico colombiano	mango biche, mango biche con sal, maracuyá	Skarcha Sal Limón o Azúcar Mango Biche. Con un hilo de Skarchamoy por encima se acerca a una chamoyada.	Sí
Cereza	Clásico	cereza, Ice Pink, lychee	Skarcha Azúcar Cereza.	Sí
Fresa	Clásico	fresa, lychee, coco	Skarcha Azúcar Cereza, o sin escarcha para el público infantil.	Próximamente
Blueberry (mora azul)	Clásico	blueberry, uva, lychee	Skarcha Azúcar Blueberry.	Próximamente
Limón	Clásico	maracuyá con sal, manzana verde, lychee	Skarcha Sal Limón o Azúcar Lima Limón.	Próximamente
Café	Tendencia	café, coco	Normalmente va sin borde; la decoración la ponen las perlas encima.	Próximamente
Manzana verde	Clásico	manzana verde, sandía, uva	Skarcha Azúcar Lima Limón o Sal Limón.	Próximamente
Sandía	Clásico	sandía, manzana verde, fresa	Skarcha Azúcar Sandía.	Próximamente
Chicle	Tendencia	chicle, Ice Pink, cereza	Skarcha Azúcar Chicle.	Próximamente
Chamoy (chamoyada)	Tendencia	mango biche con sal, maracuyá con sal, mango biche	Skarcha chamoy en el borde y Skarchamoy (sirope de chamoy) por las paredes del vaso.	Próximamente
Tamarindo picante	Tendencia	maracuyá con sal, mango biche con sal	Skarcha Sal Ají o Skarcha chamoy.	Próximamente
Lulo	Clásico colombiano	maracuyá, manzana verde, lychee	Skarcha Sal Limón.	Próximamente
Maracuyá picante (con chile)	Tendencia	maracuyá con sal, maracuyá, mango biche con sal	Skarcha sal limón o chamoy Skarchamoy para subir el picante.	Próximamente
Neutra (sin sabor)	Base	lychee, coco, Ice Pink	Según el sirope que elijas.	Próximamente

Cómo elegir los sabores de tu carta: clásicos y de tendencia

Piensa tu carta en dos grupos.

Clásicos que se venden solos: maracuyá, mango biche, fresa, cereza y blueberry (mora azul). Tu cliente los pide sin probar, así que sostienen la venta del día.
Sabores muy colombianos: maracuyá, mango biche y lulo. Conectan con lo que la gente ya toma en jugo, lulada o mango con sal.
Sabores de tendencia: la chamoyada (chamoy (chamoyada)), el maracuyá con chile (maracuyá con borde de sal con ají y chamoy), café, chicle y tamarindo picante. Son los que la gente graba, comparte y vuelve a pedir para probar.

Tres criterios prácticos para decidir:

Colores distintos en la vitrina: un amarillo, un rojo y un verde o morado llaman más la atención juntos que tres sabores del mismo color.
Tu público y tu zona: en colegios y parques rotan los dulces (cereza, chicle, fresa); con público joven y en clima caliente, los ácidos con sal (mango biche, limón); cerca de oficinas y universidades, café.
Un sabor que rota: deja un espacio de la carta para probar un sabor nuevo cada temporada y quédate con el que más pidan tus clientes.

Cuántos sabores tener con una máquina de 2 o 3 tanques

Cada tanque de la granizadora lleva un sabor, así que el número de tanques define cuántos sabores sirves de la máquina.

Máquina de 2 tanques: un sabor ácido y amarillo (maracuyá o mango biche) y uno rojo y dulce (fresa o cereza). Cubres a quien quiere algo ácido y a quien quiere algo dulce, y ya puedes vender bicolor.
Máquina de 3 tanques: los dos anteriores y un tercero según tu zona: café cerca de oficinas, la chamoyada con público joven o lulo si quieres un sabor que te diferencie. Ese tercer tanque es el que rotas para probar sabores nuevos.
Más sabores sin otra máquina: los de menor rotación los puedes preparar en licuadora con hielo, con la misma mezcla, mientras ves cuáles vale la pena pasar a la máquina.

Empieza con pocos sabores bien servidos y amplía cuando sepas cuáles piden más. Un tanque con un sabor que casi no sale te ocupa espacio que podría estar vendiendo.

Granizado de maracuyá

Ácido, aromático y de color amarillo intenso. Es un sabor muy colombiano que se vende todo el año en fruterías, colegios y puntos de playa, y es la base de una de las versiones de tendencia: maracuyá con chile, con borde de sal con ají y un hilo de chamoy para quien pide picante.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: maracuyá, maracuyá con sal, mango biche
Borde: Skarcha Azúcar Maracuyá para la versión dulce; Skarcha Sal Maracuyá o Sal Ají para la versión con chile.
Receta: granizado de maracuyá con perlas explosivas
Disponible en tienda: mezcla para granizado de maracuyá · comprar en la tienda

Granizado de mango biche

Verde, ácido y con un punto salado cuando se sirve con sal y limón: es el mango biche de la calle convertido en granizado. Se mueve bien con público joven y en ciudades de clima caliente.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: mango biche, mango biche con sal, maracuyá
Borde: Skarcha Sal Limón o Azúcar Mango Biche. Con un hilo de Skarchamoy por encima se acerca a una chamoyada.
Receta: granizado de mango con perlas explosivas
Disponible en tienda: mezcla para granizado de mango biche · comprar en la tienda

Granizado de cereza

Dulce, de color rojo vivo y perfil de caramelo. Es un sabor familiar que los niños piden sin probar y que se luce en vaso transparente.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: cereza, Ice Pink, lychee
Borde: Skarcha Azúcar Cereza.
Receta: granizado de cereza con perlas explosivas
Disponible en tienda: mezcla para granizado de cereza · comprar en la tienda

Granizado de fresa

Dulce, suave y rosado. Es un sabor que tu cliente ya conoce, así que casi no necesita explicación en la carta. En México y Perú la misma bebida se busca como frappé de fresa.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: fresa, lychee, coco
Borde: Skarcha Azúcar Cereza, o sin escarcha para el público infantil.
Receta: granizado de fresa con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de blueberry (mora azul)

La mora azul (blueberry) es morada, dulce y con fondo ácido. No es la mora de Castilla: si tu cliente pide el granizado de mora tradicional, explícale la diferencia o prepáralo con pulpa de mora siguiendo la receta de abajo.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: blueberry, uva, lychee
Borde: Skarcha Azúcar Blueberry.
Receta: granizado de blueberry con perlas explosivas, granizado de mora con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de limón

Limonada granizada: ácida, clara y menos dulce que los sabores de fruta roja. La piden adultos y quienes buscan algo para la tarde de calor, y pide sal en el borde.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: maracuyá con sal, manzana verde, lychee
Borde: Skarcha Sal Limón o Azúcar Lima Limón.
Receta: limonada frutal con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de café

Frío, con cuerpo y notas tostadas. Lo piden adultos, oficinas y universidades, y amplía tu carta hacia la mañana. En México y Perú se busca como frappé de café.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: café, coco
Borde: Normalmente va sin borde; la decoración la ponen las perlas encima.
Receta: café con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de manzana verde

Verde brillante, ácida y dulce a la vez. Resalta en fotos y en la vitrina de la máquina, y combina bien en bicolor con sabores rojos.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: manzana verde, sandía, uva
Borde: Skarcha Azúcar Lima Limón o Sal Limón.
Receta: granizado de manzana verde con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de sandía

Rosado claro, dulce y ligero. Es un sabor de temporada de calor, playa y piscina, y va bien en vasos grandes.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: sandía, manzana verde, fresa
Borde: Skarcha Azúcar Sandía.
Receta: granizado bicolor de sandía con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de chicle

Dulce y divertido, con el sabor del chicle de bomba. Lo piden niños y adolescentes, y funciona como sabor de fantasía para fiestas y eventos.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: chicle, Ice Pink, cereza
Borde: Skarcha Azúcar Chicle.
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Chamoyada: granizado de mango-chamoy

Dulce, ácido y picante: el mango con chamoy de estilo mexicano hecho granizado. Se sirve con chamoy líquido por las paredes del vaso y borde escarchado, y es de los sabores que la gente graba y comparte.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: mango biche con sal, maracuyá con sal, mango biche
Borde: Skarcha chamoy en el borde y Skarchamoy (sirope de chamoy) por las paredes del vaso.
Receta: chamoyada paso a paso, mangonada
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de tamarindo picante

Agridulce y de color café claro, con tradición en bebidas colombianas y mexicanas. Combina con chamoy y con borde salado para una versión picante.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: maracuyá con sal, mango biche con sal
Borde: Skarcha Sal Ají o Skarcha chamoy.
Receta: granizado de tamarindo con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de lulo

Ácido y fresco, el sabor de la lulada y del jugo de lulo en granizado. Es poco común en las cartas de granizados, así que te diferencia, sobre todo si ya vendes cholado o lulada.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: maracuyá, manzana verde, lychee
Borde: Skarcha Sal Limón.
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Granizado de maracuyá picante (con chile)

El maracuyá de siempre con un toque de chile: ácido, dulce y un picante suave al final. Es el sabor que más llama la atención de quien ya conoce el granizado clásico y busca algo distinto.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: maracuyá con sal, maracuyá, mango biche con sal
Borde: Skarcha sal limón o chamoy Skarchamoy para subir el picante.
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Base neutra (sin sabor) para crear tus propios sabores

No trae sabor ni color: aporta el cuerpo del granizado y tú le pones el sabor con siropes Geniality (granadina, curazao, lychee, tamarindo y más) o con fruta. Te sirve para sabores que no están en esta lista sin comprar una mezcla por cada uno. Si dudas entre esta base y una mezcla con sabor, lee la comparativa de base neutra vs mezcla saborizada.

Perlas explosivas LiquiPops que combinan: lychee, coco, Ice Pink
Borde: Según el sirope que elijas.
Receta: granizado de lychee con perlas explosivas, granizado de curazao con perlas explosivas
Próximamente en tienda. Ya la fabricamos; mientras llega a la tienda, pregúntanos por WhatsApp.

Combinaciones bicolor que funcionan

Con dos tanques ya puedes vender granizado bicolor: sirves medio vaso de un sabor y completas con el otro, en capas o de lado a lado, y dejas 1 oz libre arriba para las perlas. Combina colores que contrasten y un sabor ácido con uno dulce.

Mango biche + fresa: amarillo y rojo, ácido y dulce. Mira el granizado bicolor mango-fresa.
Sandía + manzana verde: rosado y verde, como la fruta. Receta en el granizado bicolor de sandía.
Maracuyá + blueberry (mora azul): amarillo y morado, un contraste que se nota en foto.
Cereza + limón: rojo intenso y limonada clara, dulce y ácido en el mismo vaso.
Chicle + blueberry (mora azul): colores de fantasía para niños y fiestas; inspírate en el granizado bicolor galaxia.
Chamoy (chamoyada) + maracuyá: para el público que pide picante, con borde de Skarcha chamoy.

Ficha oficial de la mezcla para granizado

Estos datos son los mismos para todos los sabores de la línea y salen de nuestra ficha técnica:

Preparación: Cada bolsa de 1.250 g se hidrata con 7 litros de agua; se mezcla hasta disolver y se lleva a la máquina granizadora o a la licuadora con hielo.
Porciones: una bolsa rinde 29 vasos de 9 oz, 21 de 12 oz o 15 de 16 oz (dejando 1 oz para las perlas).
Grados Brix: preparada queda en 15,2 °Brix, dentro del rango en que trabaja una máquina granizadora.
Formulación: Formulación desarrollada por ingeniería química.

Con esas porciones puedes calcular el costo de la mezcla por vaso antes de comprar. Para el resto del costo (vaso, pitillo, perlas y borde) usa la guía de margen de un negocio de granizados en Colombia.

Perlas explosivas y borde: el vaso completo by LiquiPOPS

El sabor del granizado es la base; lo que hace que el cliente lo recuerde es el vaso completo. Todo sale en un mismo despacho desde Medellín:

[Perlas explosivas LiquiPops](/liquipops): van encima, en el espacio que dejas libre en el vaso, y revientan en la boca con un jugo de sabor que combina con el granizado.
[Siropes Geniality](/geniality): para dar sabor a la base neutra o para decorar las paredes del vaso.
[Escarchadores Skarcha](/escarchadores): el borde de sal o azúcar con sabor, del sal limón al azúcar de cereza.
[Skarchamoy](/skarchamoy): sirope de chamoy líquido para la chamoyada, el tamarindo o el mango biche.
[Base cítrica Liquimón](/liquimon): si también preparas limonadas y bebidas cítricas en tu punto.

Si estás armando tu negocio desde cero, revisa los insumos para granizados al por mayor y la página de granizados con perlas explosivas.

Paso a paso

Prepara la mezcla. Cada bolsa de 1.250 g se hidrata con 7 litros de agua; se mezcla hasta disolver y se lleva a la máquina granizadora o a la licuadora con hielo.
Granizar. Lleva la mezcla al tanque de la máquina y déjala trabajar hasta que tenga la textura de granizado; si no tienes máquina, licúala con hielo.
Escarcha el borde. Humedece el borde del vaso y pásalo por el escarchador Skarcha que combine con el sabor; para la chamoyada, agrega Skarchamoy por las paredes.
Sirve dejando espacio. Llena el vaso dejando 1 oz libre arriba para el topping.
Agrega las perlas. Termina con perlas explosivas LiquiPops de un sabor que combine y entrega con pitillo ancho.

Preguntas frecuentes

¿Qué sabores de granizados se venden en Colombia?

Los de fruta sostienen la venta: maracuyá, mango biche, fresa, cereza y blueberry (mora azul). Los de tendencia como la chamoyada, el maracuyá con chile, café y chicle atraen a quien quiere probar algo distinto. Fabricamos 15 sabores de mezcla en polvo para granizado: maracuyá, mango biche, cereza, fresa, blueberry (mora azul), limón, café, manzana verde, sandía, chicle, chamoy (chamoyada), tamarindo picante, lulo, maracuyá picante (con chile) y neutra (sin sabor).

¿Cuántos sabores necesito para empezar mi negocio de granizados?

Tantos como tanques tenga tu máquina. Con 2 tanques, un sabor ácido (maracuyá o mango biche) y uno dulce (fresa o cereza). Con 3, suma uno según tu zona, como café o la chamoyada, y rótalo para probar sabores nuevos. Los de menor rotación los puedes hacer en licuadora con hielo.

¿Qué es una chamoyada?

Es un granizado de mango con chamoy de estilo mexicano: dulce, ácido y picante. Se sirve con chamoy líquido por las paredes del vaso, borde escarchado con chamoy y, si quieres, perlas explosivas de mango biche con sal encima. Fabricamos la mezcla de mango-chamoy para prepararla en máquina.

¿Cómo se hace un granizado de café?

Con la mezcla en polvo de café: cada bolsa de 1.250 g se hidrata con 7 litros de agua; se mezcla hasta disolver y se lleva a la máquina granizadora o a la licuadora con hielo. Se sirve sin borde y puedes terminarlo con perlas explosivas LiquiPops de café o de coco.

¿Los granizados de fruta llevan fruta?

La mezcla en polvo aporta sabor, color y cuerpo listos para la máquina; la lista de ingredientes de cada sabor está en la etiqueta. Si quieres textura de fruta, agrega fruta picada al servir o en las paredes del vaso.

¿Cuántos vasos de granizado rinde una bolsa de mezcla?

Una bolsa rinde 29 vasos de 9 oz, 21 de 12 oz o 15 de 16 oz (dejando 1 oz para las perlas). Cada bolsa de 1.250 g se hidrata con 7 litros de agua; se mezcla hasta disolver y se lleva a la máquina granizadora o a la licuadora con hielo. Preparada queda en 15,2 °Brix, dentro del rango en que trabaja una máquina granizadora.

¿Qué perlas explosivas combinan con cada sabor de granizado?

Como regla, usa perlas del mismo sabor para reforzarlo o de un sabor que contraste: maracuyá con sal sobre mango biche, lychee sobre fresa o cereza, manzana verde sobre sandía, coco sobre café. La tabla de esta guía trae la combinación sugerida para cada uno de los sabores.

¿Dónde compro las mezclas para granizado?

En la tienda de perlasexplosivas.com están maracuyá, mango biche y cereza. Los demás sabores ya los fabricamos y llegan pronto a la tienda; mientras tanto, pregúntanos por WhatsApp. Despachamos desde Medellín a toda Colombia, junto con perlas, siropes y escarchadores.